野生の黒蜂蜜、ハンティングハニー。アーユルヴェーダで炎の花といわれるパラシュ等が蜜源。シタールのはちみつはフェアトレード通販商品です。

「ハンティングハニー」は、力強くスパイシーな風味が特徴です。森の花の香りがふんだんに詰まった、アジアンリゾートを彷彿とさせるような味わいは、ほかのどんな蜂蜜とも異なります。

もちろん、水飴や砂糖といった添加物は一切不使用。100％天然なので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。

【用途】
・ そのままパンに塗って
・ コーヒーやミルクティーに入れて
・ ヨーグルトやアイスクリームにかけて
・ 焼き菓子の甘味料として

そのままでも十分美味しく召し上がれますが、一般的な蜂蜜とは違って熱に強いため、どのようなお料理にもご使用いただけます。

中でもハンティングハニーに含まれる酵素にはお肉を柔らかくする働きがあるので、照り焼きチキンやスペアリブなどの肉料理にぴったりです。ぜひ一度お試しください。

「蜂蜜」というと、みなさん黄金色のイメージがあるかと思います。
しかしここでご紹介するハンティングハニーは、黒褐色です。
この色の正体は「花粉」。野生黒蜂蜜は花々の花粉を取り除かずにそのまま使っているため、黒味がかった色になるのです。

また、ミツバチは花粉のほかにもミネラルをたっぷり含んだ樹液などを採取してきます。これらが含まれた蜂蜜は、熟成するにつれて黄金色から黒褐色へと変化していくのです。

つまり、野生黒蜂蜜の黒褐色は、豊かな森の恵みが凝縮された証だといえるでしょう。

野生の黒蜂蜜ハンティングハニーは、アーユルヴェーダで「炎の花」と呼ばれているパラシュ等、森の花々が蜜源になっています。

このパラシュの気品あふれる味と香りは、毎日の食事をよりいっそう楽しいものにしてくれるだけではなく、心もホッとさせてくれるでしょう。

また、野生黒蜂蜜には、カリウムやマグネシウム、カルシウムといったミネラル分が豊富に含まれています。通常の蜂蜜と比較してみても、100g中に含まれる栄養成分のうち、カリウムは20倍、ナトリウムは10倍、カルシウムは5倍と、栄養も満点です。

分析値は採取条件により変わります

ハンティングハニーは、インドのマハラシュトラ州「メルガート」で採れる野生の黒蜂蜜です。マハラシュトラ州とマディヤプラディッシュ州との境界を挟んだこの地域では、原住民である少数部族の人々が伝統的な方法で野生のミツバチの蜜を採取して生活しています。

この地域での野生蜂蜜採取の歴史は古く、その始まりは紀元前にまでさかのぼります。1987年に発見されたビンベトカ岩の住居には、B.C.1万5千年〜1万1千年頃の中石器時代初期に描かれたという「ロックビー」と呼ばれるミツバチのコロニーの絵と、蜜を採取する様子を描いた壁画が残されています。