タマリンドペースト Tamarind Paste

「印度料理シタール タマリンドペースト」は
厳選したインド産完熟タマリンドの果実のみを凝縮し独特の酸味を活かしたペーストです。
タマリンドのみで作られ、干し柿に似たコクとほのかな甘味が特徴。
カレーやエスニック料理に欠かせない、お酢とはひと味違ったまろやかでフルーティーな酸味料です。
酢豚やフライソース、ドレッシングの材料としてもおすすめです。

アーユルヴェーダのフルーツ、タマリンド100％だからピュアで美味しい
インドの伝承医学、アーユルヴェーダに古くから伝わるマメ科の熱帯植物、タマリンド。
タマリンドには「有機酸」が多く含まれています。
、 有機酸には身体で発生するサビ、つまり活性酸素を抑制してくれる働きもあるので、アンチエイジング食品として効果を発揮します。
また、疲労すると体内に増えてしまう乳酸を除去する働きもあります。
そのため暑く厳しい気候のインドでは、体力を保つためよく食されています。
さわやかな酸味が疲れをとり、健康をキープしてくれます。

タマリンドとは？
インド、タイ、東南アジア、南米などの熱帯及び亜熱帯地域に広く分布するマメ科の植物です。
木の高さは20メートル以上に達します。
果肉には有機酸の他、カリウム、酒石酸マグネシウムを多く含んでいます。
完熟後、果肉は濃いペースト状になるまで木になったまま乾燥させ、収穫します。
その後いくつかの工程を経てブロック状の塊にしたり、ペーストにしたりして市場に出されます。

取り扱い上の注意
果汁に含まれる酒石酸が結晶することがあります。
砂糖のように口にジャリジャリとした感触がありますが、お召し上がり頂いても健康に害はございません。
とり過ぎるとお腹がゆるくなることがあります。